Schweinebauch aus dem Backofen

für  4 Personen

1 kg magerer Schweinebauch mit Schwarte
1 l Gemüsebrühe
Die Gemüsebrühe aufkochen.
Den Schweinebauch abwaschen und mit der Schwarte nach unten in die kochende Brühe legen.
Deckel drauf und ca 45 Min köcheln lassen. Ich hatte es 30 Min im Drucktopf.
Wenn sich die Knochen problemlos entfernen lassen, ist das Fleisch gar.
Jetzt mit einem scharfen Messer die Schwarte quer einschneiden,
dann lässt dich das Fleisch später besser aufschneiden.
Marinade
3 EL flüssiger  Honig
50 ml Bier – Pils
5 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer – Chili
alles gut vermischen – kann ruhig richtig scharf sein.
Den Braten in eine Auflaufform setzen und mit der Marinade bestreichen.
Bei 200° in den Backofen schieben, bis die Kruste schön braun ist.
Immer wieder mit der Marinade bestreichen.

Dann den Grill dazuschalten und die Schwarte knusprig braten.
Aufschneiden und servieren.
Bei uns gab es heute Saure Bohnen und Pürée dazu.

Schweinebauch aus dem Backofen

Schweinebauch aus dem Backofen

Schweinebauch aus dem Backofen

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