für 2 Personen
400 – 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Eßl Butter
Salz, Pfeffer
200 ml  Brühe
1 Gewürznelke
1 Lorbeerblatt
1 Gewürzgurke
1 Becher Crème fraîche (150 g) 
 Dill oder Schnittlauch
300 g Seelachsfilet
Salz – Pfeffer
2 Eßl Mehl
Butter oder Butterschmalz zum Braten

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln oder in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin leicht andünsten.
Die Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Brühe, Nelke und Lorbeerblatt zufügen.
Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Lorbeerblatt und die Nelke rausfischen.
Die Gewürzgurken würfeln und zusammen mit Crème fraîche
und den Kräutern unter die Kartoffeln heben.
Wem die Soße dann zu schlabberig ist, rührt noch einen Eßl hellen Soßenbinder unter.
Mit Salz, Pfeffer und 1 – 2 Eßl Gurkenflüssigkeit abschmecken.
Fischfilet waschen, trockentupfen, nach Gräten absuchen
und dann in  Portionsstücke schneiden.
Nach Belieben salzen und pfeffern.
In Mehl wenden und in heißer Butter von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Zusammen mit den Dillkartoffeln servieren.