Für 3 – 4 Portionen 
150 g Chorizo – in Scheibchen geschnitten
150 g geräucherten Bauchspeck
1 Eßl Ajvar, scharf
1 kl. Dose weiße Bohnen
1 kl. Dose Kidneybohnen
4 mittlere  Kartoffeln
1 rote Paprika
2 Tomaten
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
2 Eßl Tomatenketchup
1 Eßl Kräuter der Provence oder frischer Rosmarin – Thymian und Oregano 
¾ l gut gewürzte Rinderbrühe 

Die Chorizoscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten,
aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Das ausgelassene Fett kann man, wenn man will, später dem Eintopf untermischen.
Den Bauchspeck in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit  der Fleischbrühe und dem Ajvar etwa  ½ Stunde kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
Die Tomaten vierteln und in Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Knobi, Paprika und die Kräuter in die Fleischbrühe geben
und weitere 15 Min köcheln.
In der Zwischenzeit die Bohnen abgießen und dann in den Topf kippen.
Den Ketchup unterrühren  und soviel Wasser nachgießen, bis alles grad so bedeckt ist.
Die gebratenen Chorizzoscheiben untermischen und den Eintopf noch ca. 20 Min.  leicht köchelnd ziehen  lassen.
Abschmecken und servieren.
Dazu schmecken Reis, Baguette oder Ciabatta.